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焙煎を、わかるものに。

再現性と構造で、現場の判断を支える焙煎機

コーヒーの焙煎は、繊細な仕事です。
豆の産地、焙煎度、気候、その日の状態。
焙煎士は様々な変数と向き合いながら、
毎回同じ味を再現しようとしています。

けれど、焙煎機の設計・構造によって、
その努力が活かしきれないことがあります。

日本に流通する焙煎機の多くは、
焙煎と冷却を１台のブロワーで兼用する構造です。
だから、焙煎と冷却を同時にできません。

結果として——

これは、200V設計の業務用焙煎機で、解決できます。

海外の大手ブランド機は200V対応ですが、価格は数百万円。
国内機は、高額でありながら構造的な制約があります。

その間には、選択肢がありませんでした。

VITTOROは業務用200V設計・ブロワー２基の独立構成。
焙煎をしながら、冷却できる。
すぐに、次のバッチが焙煎できる。
それだけで、１日の焙煎量と品質が劇的に変わります。

連続焙煎で余裕が生まれ、焙煎の再現性が高まる。
それが、VITTORO焙煎機です。

伊藤雅幸
コーヒー業界歴10年。
生豆の流通・輸入を通じて、
焙煎現場の課題を見続けてきました。

”再現性と構造で、現場の判断を支える焙煎機”

VITTOROは、
業務用200V設計（世界標準）の焙煎機です。
現場で本当に必要なこと、をできる焙煎機にしました。

VITTOROは、
業務用200V設計（世界標準）の焙煎機です。
現場で本当に必要なこと、をできる焙煎機にしました。

VITTOROは、連続焙煎を安定して行うために、
業務用200V設計を前提としています。

これは性能誇示ではなく、
設計上の余裕を確保するための前提条件です。

200V設計により、電気系統・制御系・駆動系・排気系のすべてに、
余裕を持った設計が可能になります。

・焙煎用ブロワーと冷却用ブロワーの２基構成
・焙煎排気と冷却排気が非干渉
・排気安定により、連続焙煎の挙動も安定
・長時間の連続運転も安定
・東日本50Hz / 西日本60Hz どちらの環境にも容易に対応

焙煎中の排気が安定し、
焙煎と冷却を同時に行いながら、
連続焙煎でも再現性を保ち、
品質と焙煎量を両立できる。

それが、VITTORO焙煎機です。

VITTOROの焙煎機は、3つの基本軸で設計されています。

安定性（Stability）
焙煎排気・冷却排気の両立により、再現性の高い焙煎を実現

効率性（Efficiency）
同時冷却・連続焙煎対応で、現場の焙煎スピードと焙煎量を実現

信頼性（Reliability）
余力ある設計のため、長時間の連続運転・長期耐久を実現

代表者

所在

事業内容

伊藤雅幸

東京都中央区

info@vittoro.jp

業務用コーヒー焙煎機の販売・サポート